从养鸡大户到开快餐连锁店 老乡鸡为什么这样火

  一个养鸡的为什么可以年赚30亿,老乡鸡快餐店开到全国还这样火爆,很多网友有疑问。老乡鸡2次刷屏、10亿曝光量,网红般的热度造就了新时代的爆红之路。
  
  如果在2003年,你问老乡鸡的工作人员,未来在合肥能开多少家店?对于这个美好的展望,他们给出的结论是20家。现在17年过去,老乡鸡仅在合肥一地就开了300多家,在全国拥有超800家门店,年销售额超过30亿元!
  
  束从轩从养鸡大户到走红于全国的餐饮企业,频频出现在众人面前的老乡鸡不仅强刷存在感,而且还带着自身的“土里土气”打得一手真诚牌。2次刷屏、10亿曝光量,老乡鸡“网红”般的热度造就了新时代的爆红之路。
  
  走红看的是外表,实则靠的是内功
  
  没有一个品牌是靠营销炒作长红的,束从轩在视频里敢手撕联名信,即使都亏了5个亿还敢承诺不裁员,不降薪,你以为没点儿底气,话能随便乱说?要说束从轩的底气何来,就离不开老乡鸡这几年的稳扎稳打。
  
  ▲ “肥西老母鸡” 升级“老乡鸡”
  
  于1982养土鸡起家,到1990年代成为合肥最大养鸡商家。但不想一辈子都窝在乡下养鸡,而且预感到纯粹养殖的生意可能做到头了的束从轩开始做起了鸡的下游产品,进而拓展价值链。于是在2003年开出第一个快餐店“肥西老母鸡”,用20余年的时间完成了业务的转型。不满足现状,2012年,“肥西老母鸡”改名升级为“老乡鸡”。几乎在一夜之间,肥西老母鸡的店面改成了老乡鸡。
  
  大家议论纷纷,很多媒体给束从轩打电话,问他是不是破产了、企业是不是卖掉了。安徽本地媒体以最快的速度报道了这件事。在两会期间,有媒体甚至在头版以《合肥再无老母鸡》为题进行了报道。正是因为这样一个巨大反差,形成了冲击波,改名一举成功。
  
  重新定位市场,和大牌餐企对标
  
  2011年,老乡鸡对自己进行了新定位—做中国快餐第一品牌,并且利用差异化,找准自己的位置,重新定义快餐,长期方向对标的是肯德基和麦当劳。
  
  之所以这样说是因为对于消费者来说,食物的安全性是尤为重要,尤其是新客户。但是,如果你告诉他这是本地区最大企业,全国最有名的,他瞬间就觉得这个没问题,可以尝试。老乡鸡将自己定位快餐第一品牌,就是看准了这些效果和影响力。
  
  打造基地,开创新需求
  
  所谓的“基地”,指的就是一个聚焦发力的物理区域。通俗话讲就是,打好自己的品牌基础。
  
  老乡鸡的基地,当然就是安徽。为了打造好这个基地,老乡鸡当时一方面把北京、上海、南京的店全部关闭,把整个的战略节奏、战略要点放回到安徽发展;另一方面,老乡鸡则开创新需求,发展早餐市场。这样做,对老乡鸡而言就是:抓住本阶段最大机会,然后再把这个机会做大。避免基础不扎实就布局全国,最后草草收场的局面。
  
  塑造升级,更新品牌新版本
  
  从1.0时期的“肥西老母鸡”,2.0时期的“老乡鸡”,3.0时期的“透明化厨房”,到4.0时期的门店升级,老乡鸡的外观更符合时尚、年轻顾客群体的用餐需求,内部产品更新,设备生产规模化、标准化,实现了自身由内到外的升级转变。
  
  “五代店我们会在产品品相、餐具,在顾客的视觉、听觉的用餐体验上都有升级,给大家一种在五星级饭店吃早餐的感觉。”这是老乡鸡未来对自己升级的新要求。
  
  看完老乡鸡的发展历程,相信大家心中都有了答案,我们不想做网红,只想做良心的餐饮企业,为消费者负责,为我们员工负责是我们的责任,老乡鸡的目标是把门店开遍全国各大小城市,让更多的人能够尝一尝老乡鸡的味道。
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