老乡鸡走红后的5个月亏损5个亿,摆地摊、开网店

  因为一条“花200元办的战略发布会”的视频,2020年疫情期间,老乡鸡品牌一度获得全网关注超过10亿次,火遍全网。视频里的主角、老乡鸡董事长束从轩也被一些网友称为“网红老板”。
  
  老乡鸡200元战略发布会一个月后,一场土味发布会再次将老乡鸡推上热搜,有评论称,预算200元办出了2个亿的传播效果。人出名后,名气可以变现,企业同理。浦发银行、安徽农信主动找到老乡鸡,“10个亿的贷款授信几乎都不是我们自己去找的。”发布的招聘启事也事半功倍,老乡鸡人事部3天就收到了5000份简历,市场部则接到了全国不同商场的寻租电话,给出的条件十分优惠。创始人束从轩觉得有点飘,只好对着所有员工说,“你们千万要稳住,该干什么干什么。”
  
  这位民营企业家1982年开始养鸡创业,后从养殖端切入中式快餐连锁,完成对鸡的全产业链布局。这也是老乡鸡与大多数餐饮企业本质区别——他们是先做养殖,然后再切下游。值得一提的是,老乡鸡早期主要做安徽区域市场。自2016年起,接连入驻南京、武汉等城市,并在2018年收购武汉永和,全国化扩张步伐才正式提速。
  
  老乡鸡
  
  今年老乡鸡目标将全国直营门店数更新到1000家,束从轩日前在接受36氪专访时透露,目前深圳、北京、杭州正在选址过程中,预计到今年10月份,前述城市会有老乡鸡店面开出。而在不久前,同样有近千家店的乡村基宣布完成数亿元新一轮融资,两家中式快餐品牌的门店较量火药味十足。颇令人期待的是,「中餐版肯德基」会在这两家之间诞生吗?
  
  不过,这场疫情仍让老乡鸡受到不小打击,“从收入情况来看,疫情期间到现在已经有5个亿损失。”束从轩告诉36氪,老乡鸡客流在4月份以来恢复比较快,但恢复到8成左右的时候,便恢复不动了,直到6月份之后,又迎来一波恢复高潮。
  
  现如今,这位网红老板又多了一个新的身份——担任阿里本地生活服务商盟首届轮值主席,这个由饿了么“攒局”,吸引了百胜集团、华莱士、Tims coffee等餐企加入,方向简单粗暴,“组队”挖掘新流量、新商圈和新的人才。这显然并非易事,背后的一个重要行业背景是,餐饮企业正因美团外卖、饿了么等外卖平台的高佣金问题头疼不已。
  
  餐饮企业与平台的博弈仍在继续,但疫情期间,外卖业务确实成了老乡鸡的救命稻草。据束从轩透露,疫情期间老乡鸡外卖业务增长41%,并计划在天猫开店。在束从轩看来,餐饮行业已经进入数字化新时代,洗牌不可避免,行业集中度提升正在提速到来。
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