老乡鸡,中式快餐代表的未来

  听到“老乡鸡”这个名字,你脑中的第一反应应该就是和“土味”有关,但就是这样的老乡鸡却频频上了热搜,从疫情的“不洗手不给吃饭”、“老板手撕员工自发降薪联名信”到“乡村战略发布会”都让老乡鸡在餐饮界的实力上升了一定的高度,我们相信老乡鸡的未来会是亮眼的。
  
  老乡鸡不止北京,上海、深圳、杭州等城市的老乡鸡餐厅也在紧锣密鼓地开业当中。其深圳首店位于福田区卓悦中心东区一楼,目前仍处于试营业状态。为了加大宣传力度进行促销,老乡鸡深圳首店开启了老乡专场,即在深圳的安徽老乡于12月18日晚前往该店消费,将享受免单服务。
 
老乡鸡官网
  
  早在今年3月新冠肺炎疫情期间,餐饮行业整体遭受重创之时,老乡鸡发布了一则“200元预算”的发布会视频,因其朴实、独特的风格,紧跟潮流的用语而火速红遍全网。当时,老乡鸡董事长束从轩表示,将加速全国市场的布局,并且今年内将把餐厅开到北京、上海、深圳等一线城市去,开启与洋快餐们抢夺市场的征程。
  
  然而,作为中式快餐的代表,发家于安徽的老乡鸡也有着自己的短板。束从轩自己坦言,在北京、上海、深圳、杭州的市场调研结果显示,老乡鸡在全国的知名度不足0.01%,与洋快餐品牌的市场认知度相比,仍然相去甚远。此外,一线城市的开店成本相对更高,房租、人力、水电等开支将对老乡鸡的运营与成本把控提出不小的挑战。
 
老乡鸡官网
  
  2003年,安徽老乡鸡餐饮有限公司第一家快餐店肥西老母鸡在合肥开业;2012年正式改名为老乡鸡。目前,老乡鸡在全国有800多家直营店,分布在安徽、上海、南京、武汉等城市,旗下招牌菜品为肥西老母鸡汤。创始人束从轩表示,未来,老乡鸡要在三年内门店数量突破1500家,五年内实现100亿元的销售规模。
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